Conception et déploiement du plan de formation continue et démarche GPEC.

La problématique : maintenir les qualifications et anticiper les besoins en compétences.

La pérennité des opérations repose sur des équipes formées aux normes d'hygiène, de qualité et de relation client. Sans formation régulière, la déperdition de compétences dégrade la productivité et pénalise la relation commerciale.

Cartographie des savoirs et parcours d'apprentissage mixtes.

Modélisation d'un référentiel de compétences par poste assorti de paliers de certification. Articulation de modules de formation digitaux courts et de coaching sur le terrain, permettant une assimilation immédiate sans désorganiser le service.

Défis de formation clés.

• Organiser les sessions de formation sans réduire les effectifs présents en salle et en cuisine.
• Adapter la pédagogie à des profils aux niveaux de qualification très divers.
• Suivre les renouvellements réglementaires pour garantir la conformité lors des audits.

Résultats du programme.